Proposer de la petite restauration fermière et maitriser les règles d'hygiène

Dates :
- 17, 18 & 19 mars

• Vous souhaitez développer une activité régulière de restauration sur votre ferme (petite restauration, ferme auberge, goûter à la ferme...) ou une activité de traiteur paysan ? Cette formation complète vous permettra de :
  
  • Comprendre et maîtriser les règles d'hygiènes adaptées à la petite-restauration à la ferme,
  • Obtenir le certificat "Hygiène alimentaire pour les activités de restauration" obligatoire pour toute entreprise souhaitant proposer à manger aux consommateurs,
  • Connaitre les différentes formules possibles en tant qu'agriculteur.trice et les règlementations associées,
  • Savoir déclarer cette activité complémentaire aux niveaux fiscal et juridique,
  • Mais aussi : des visites et témoignages de fermes, des éléments pour réfléchir à votre modèle organisationnelle et économique, un travail sur votre plan d'action.

Intervenants :

• Alexis Louapre, Animateur du CIVAM31 spécialisé en diversification d'activités sur les fermes
• Clémentine Renaud formatrice en hygiène alimentaire.