inscription Atelier Panification Maison Citoyenne - Strasbourg

Atelier de fabrication de pain maison le 15 juin 2019, de 9h à 12h

Inscrivez-vous pour participer à l'atelier de panification animé par Jean, qui aura lieu le 15 juin entre 9h et 12h à la Maison Citoyenne Strasbourg (http://maison-citoyenne.org/).

Il faut prévoir 4€ pour la farine qui servira pour le levain et pour le pain.

ATELIER LIMITÉ À 15 PERSONNES !
Date limite d’inscription : le 10 juin !
Signalez-nous rapidement si vous changez d'avis pour libérer une place.

Le programme est le suivant :
- chacun vient avec un grand saladier ou récipient et un coupe-pâte ou cuillère ou spatule, et un torchon de cuisine propre, ou dans l'idéal une toile de couche en lin.
- 9h00 : on commence par la mise en corbeille d'un pâton, c'est le Gentil Animateur qui montre comment il fait avec le pâton qu'il aura apporté, et qui sera enfourné 45 minutes après. Il devrait être possible de cuire le pain dans le four tout neuf.
- on prépare l'étape suivante tout en surveillant la cuisson (répartition de la farine et des pots de levain)
- réalisation d'un pâton pour chacun, puis rafraîchissement du levain
- quand il est cuit et qu'il a refroidi : on mange le pain.
À partir de là, il faut patienter quelques heures et on en sera à l'étape par laquelle on a commencé, la mise en corbeille d'un pâton, que chacun pourra réaliser chez soit. Pareil pour la cuisson, c'est chacun chez soit... le but, c'est vraiment d'arriver à se faire son pain dans sa cuisine, comme je le fais depuis quelques années.

Chacun repart donc avec un pâton qu'il cuira en fin de journée, un pot en verre avec un peu de levain, et le reste de farine.

 

 
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